【野菜当てクイズ 全30問】保育園・幼稚園児向け！3ヒントから連想しよう

答え：トマト

最近は、品種改良によって赤以外に黄色や緑の状態で美味しくいただけるトマトもありますが、本来トマトが赤いのは「見付けて食べて欲しいから」です。

赤い事で鳥が遠くからでもトマトの実を見付けやすく、食べてもらうことができます。そして、トマトを食べた鳥は遠くまで行った先で、糞をします。

種は消化されないので、糞の中の種が根付けば、新たなトマトが育っていきます。そうして命を繋いでいくのですね。植物ならではの生命力を感じます。

また、トマトは、リコピンという抗酸化作用が強いと言われている成分が豊富に含まれています。リコピンは、油と相性がいいそうで、一緒に摂るとリコピンの吸収率がUPするそうです。

答え：キュウリ

キュウリは一年中食べる事ができますが、旬の時期は夏です。

ちなみに、冬のキュウリと比べると、夏のキュウリの方がカロテンやビタミンCが多く含まれています。

キュウリは生食が基本となりますので、購入後はなるべく早く食べ切りましょう。

また、キュウリは刻んで塩もみしてから冷凍保存することが可能です。冷凍保存しておいたキュウリは、自然解凍した後、ポテトサラダ、マカロニサラダ、酢の物などに使えますので、沢山買って使い切れるが心配な時には、早めに冷凍保存してしまうのもよさそうです。

答え：ナス

ナスはトマトやきゅうりと並ぶ、夏野菜です。身体を冷やす作用があるので暑い夏に向いている野菜と言えます。

しかし、実はナスが1番美味しいのは秋といわれています。そんな美味しい秋ナスではありますが、身体を冷やしてしまわないように、ほどほどにいただくのがよさそうです。

ナスに含まれる「ナスニン」という成分も抗酸化作用があり、特に皮に多く含まれているので、なるべく皮も一緒にいただくのがいいでしょう。

ヘタの部分にちくちくとトゲがあるものは「新鮮なナス」と言われていますが、調理の際に指などに刺さらないよう、充分気を付けてください。

答え：トウモロコシ(コーン)

トウモロコシは、食物繊維がたっぷりな野菜です。その他にもビタミンB1、B2、ビタミンEが含まれています。

トウモロコシは、収穫してから時間が経つにつれて、甘味がどんどん抜けていってしまうと言われています。

いかに早く加熱出来るかで糖度も変わりますので、買ったらなるべく早めに加熱するのがオススメです。

ただ、他の野菜と比べるとカロリーや糖度も高めですので、食べすぎには注意しましょう。

答え：たまねぎ

たまねぎを切る時に涙が出てしまう理由は、「硫化アリル」という成分が入っているからです。

それを聞くと悪い成分のように感じますが、血液をサラサラにし、血液中の不要な脂質や糖を減らしてくれます。

また、たまねぎは豚肉との相性も抜群で、一緒に摂ることでビタミンB1の効果がUPします。

さらにケルセチンという成分も含まれており、この成分は抗酸化作用が強く、美肌効果、血栓予防効果、アレルギーの緩和など様々な効果が期待できます。

答え：大根

大根に含まれる消化酵素(アミラーゼ)は、胃にとても良いと言われています。

葉っぱの生えている上部が甘く、下にいくほど辛味を感じます。

水分量もそれぞれの部位で違うので、適した料理法をするだけでグッと美味しく大根をいただく事ができます。

上部はサラダなど生で食べるのがおすすめで、真ん中はおでんなどに向いています。下部分は味が染み込みやすいと言われているので漬け物などに最適です。

また、大根は葉にもビタミンAやC、カルシウムといった栄養が沢山含まれています(大根の本体よりもビタミンCが5倍も多い)ので、葉付き大根を買った場合は、新鮮なうちにすぐに切り落としておきましょう。

葉っぱを細かく刻み、塩漬けにしてから冷凍保存しておくと、チャーハンや味噌汁にちょっと足すなど、とても便利です。

答え：ピーマン

ピーマンは夏が旬の野菜です。

ビタミンA.CやビタミンB1.2B1.2が多く含まれていて夏バテ防止に、とても良いと言われています。

また、ピーマンにはビタミンPという成分も含まれていて、出血性疾患や傷の治癒を促進してくれます。

答え：ゴボウ

ゴボウは「根菜（こんさい）」と呼ばれる野菜で、土の中で育ちます。

食物繊維たっぷりで有名な野菜の1つですが、その他にマグネシウム、葉酸、銅なども含まれています。

最近はゴボウに含まれる「ポリフェノール」も注目されていて、高い抗酸化作用をもつと言われています。

特に、皮にポリフェノールが多く含まれているので、水洗いをしてしっかり泥を落とし、なるべく皮を残した状態で調理するといいです。

答え：ジャガイモ

ジャガイモは油との相性が良く美味しい野菜で、意外にもカロリーは低めです。

ビタミンB1、B2も含まれていて、ビタミンCに関してはなんとミカンと同じ位入っています。

加熱すると失われてしまうビタミンCですが、ジャガイモが持つでんぷんがビタミンCを守ってくれるのでジャガイモのビタミンCが失われにくいと言われています。

その他にも、カリウムや食物繊維も豊富に含まれています。

答え：レンコン

レンコンは、食物繊維やビタミンCが豊富です。

ジャガイモと同様、レンコンに含まれるでんぷんがビタミンCを守ってくれるので、加熱してもビタミンCが失われにくい野菜と言われています。

また、レンコンにはポリフェノールの一種のタンニンも入っており、抗酸化作用が期待できます。

ただし、あく抜きで水につけすぎてしまうとタンニンも溶け出てしまうので、5分までを目安にするといいでしょう。

答え：長ネギ(ネギ)

ネギには辛み成分「硫化アリル」が多く含まれており、体を温めて血行を促進する作用があります。

ネギの青い部分にはカリウムが多く含まれていますし、ぬるぬるした粘液線分もとっても体にいいですが、生ではえぐみを感じる場合も多いです。

加熱調理しても同じ働きをしてくれるので、お鍋などに入れていただくといいかもしれません。

答え：ニンニク

ニンニクは、ビタミンC、ビタミンB6、マンガンが豊富に含まれています。

その他にもビタミンA、B1、B2、B12、D、E、カルシウム、銅、鉄、リン、カリウム、セレンなどのミネラルも含まれているそうです。

小粒なのにとっても栄養豊富です。

相性がいい食材は、ビタミンB1の多く含まれている豚肉です。すりおろしたニンニクを加えたタレで焼くことでビタミンB1の吸収率を上げられるのでおすすめです。

答え：オクラ

オクラのねばねばした成分は、ガラクタン、アラバン、ペクチンなどの食物繊維です。

整腸作用を促し、便秘や下痢を予防して病気のリスクを下げる効果が期待されています。

βカロテンもレタスの３倍以上、ビタミンB1はピーマンの３倍、夏バテ防止に一役買ってくれる野菜といえそうです。

オクラは茹でて食べることもあると思いますが、生でもいただける野菜です。生でいただく場合は、新鮮なものを選ぶといいでしょう。

答え：カボチャ

カボチャにはビタミンA、ビタミンC、ビタミンEが含まれています。

ビタミンAとEは、油と一緒に摂ることで吸収率が上がると言われていますので、油を使った料理にするまたは、脂身の多いひき肉などと調理すると栄養が摂取しやすくなります。

カリウムも豊富で、野菜、果物の中でもトップクラスです。

食物繊維も豊富で、皮や種にも栄養がたっぷりなので、カボチャはほとんど余すことなくいただける素晴らしい野菜の1つといえそうです。

答え：カブ

カブには、それほど多い量ではありませんがビタミン類が含まれています。

葉っぱにはβカロテン、ビタミンC、カリウム、カルシウムが豊富で、実は葉っぱの方が栄養満点なのだそうです。

お新香やお味噌汁などを作る際には、ぜひ葉っぱも一緒に刻んでいただきましょう。

答え：サツマイモ

サツマイモには、ビタミンC、食物繊維が含まれています。

その他にも、サツマイモ特有の成分「ヤラピン」が含まれています。

このヤラピンには、腸の働きを促進して便をやわらかくしてくれるという働きがあるそうです。

答え：白菜

白菜は、カリウムやカルシウムなどが比較的多く含まれている野菜です。

また、白菜の辛み成分「イソチオシアネート」は、消化を助けたり、血栓ができにくくなる効果を持っていると言われています。

答え：もやし

もやしは他の緑黄色野菜と比べてしまうと、栄養素は少ないといえます。

その代わり、カロリーも少ない事、日陰で育つ野菜の為、決まった旬の時期がない為、手に入れやすい野菜です。

また、もやしにはアスパラギン酸が多く含まれているので、新陳代謝を促して疲労回復効果が期待でき、日々の食事に摂りたい野菜の1つです。

ひげの部分に栄養が多いので、なるべくひげ付きのまま食べるとよさそうです。

答え：ゴーヤ(ニガウリ)

ゴーヤは、九州や沖縄では昔から食べられていた食材ですが、最近は関東のスーパーマーケット等でも見かけるようになりました。

ゴーヤの和名は「ニガウリ」といいます。

すごく苦み成分が強く、子供だけでなく大人でも苦手な人が多いかもしれません。

しかし、食物繊維やカリウムも豊富で、通常加熱すると失われてしまうビタミンCが、ゴーヤの場合は、加熱してもしっかり摂れるといわれています。

夏バテ防止にもってこいの食材といえますが、苦み成分を摂り過ぎると胃腸の原因となってしまうこともありますので、食べすぎには注意しましょう。

答え：パプリカ

パプリカは、ピーマンの一種です。

緑のピーマンと比べるとパプリカは苦みがほとんどなく、甘くて食べやすいピーマンといえます。

そして、パプリカは栄養も豊富で、ビタミンCは緑のピーマンよりも倍の量、含まれているといわれています。カロテンも豊富で、特にオレンジ色のパプリカは通常のピーマンの３０倍なんだそうです。

黄色、赤、オレンジのパプリカですが、特に赤とオレンジが栄養素が高いと言われています。

答え：キャベツ

キャベツには「キャベジン」という成分が含まれており、胃腸を守って胃腸の働きを助けてくれる効果があります。

そのため、脂っこい揚げ物のトンカツとは相性がバツグンです。

他にも昔から1年中手に入りやすい野菜だったというのも、トンカツの付け合わせの定番になった理由だそうです。

答え：アスパラガス

アスパラガスには緑色の「グリーンアスパラガス」と、白色の「ホワイトアスパラガス」の2種類があります。

日光をたくさん浴びて育ったのがグリーンアスパラガスで、逆に日光が当たらないようにして育てたものがホワイトアスパラガスです。

育て方が違うだけで、じつは元々は同じ品種の野菜なんです。

答え：ニンジン

ニンジンは油との相性がとても良い野菜です。

ニンジンに含まれる「カロテン」という栄養は、生で食べるよりも野菜炒めにしたり、揚げ物にした方がたくさん吸収できるようになります。

答え：ニラ

ニラはスタミナをアップさせてくれる効果がある野菜として有名です。

そのため、日本でも古くから薬草として活用されていました。

答え：山芋(やまいも)

山芋は、すりおろすとネバネバした「とろろ」になることでもお馴染みです。

栄養がたっぷり含まれている野菜で、皮の部分にも栄養がたくさんあります。

そのため、よく洗って皮がついたまま「とろろ」にするのがおすすめです。

答え：ブロッコリー

私たちが食べているブロッコリーの緑色のモサモサしている部分は、つぼみです。

そのままにしておくと、黄色い花が咲きます。

ちなみに…ブロッコリーと見た目がそっくりなカリフラワーはブロッコリーが突然変異したことで生まれた野菜です。

答え：マツタケ

マツタケはその名のとおり、松の木の下に生えてくるキノコです。

とても良い香りの高級品ですが、日本以外の多くの国の人はあのマツタケ独特の香りが苦手だそうです。

答え：ワサビ

ワサビには殺菌効果や、魚の生臭さを消す効果があります。

ただ単に美味しいから組み合わせていただけではなかったんですね。

ちなみに…昔の記録からワサビが薬草としても使われていたことが分かっています。

答え：トウガラシ

トウガラシは、麻婆豆腐などのからい料理には欠かせない存在です。

このトウガラシを粉にした「一味唐辛子（トウガラシだけを粉にしたもの）」や「七味唐辛子（トウガラシと他の6種類の香辛料が入ったもの）」もよくお店で見かけますね。

粉にする前のトウガラシは、少しピーマンに似た見た目をしています。

じつはトウガラシとピーマンは仲間同士なんです。

ピーマンはからくはないので意外ですね。

答え：枝豆

塩ゆでにして食べると美味しい枝豆は、ビールを飲む大人のおつまみとしても人気があります。

じつはこの枝豆、大きくなると豆腐や味噌の材料になるので、大豆の子どもみたいなものです。

つまり、枝豆を収穫せずにそのまま育てると大豆になるということです。