目次
【中学生向け】野菜に関する三択クイズ！難しいけど為になる面白い問題【前編10問】
第１問
次のうち、腸の環境を整えると言われている「食物繊維」がより多く含まれている野菜はどれでしょうか？
１．ごぼう
２．トマト
３．ピーマン
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１．ごぼう
100gあたり、食物繊維の量がごぼうは6g、ピーマンは2g、トマトは1gとなり、ごぼうが最も食物繊維が豊富です。
食物繊維が多い野菜は他にもキャベツやグリーンピース、イモ類などが挙げられます。
第２問
次のうち、加熱した方がより多く栄養素を摂取できる野菜はどれでしょうか？
１．大根
２．きゅうり
３．トマト
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３．トマト
トマトには「リコピン」や「βカロテン」という体に良い栄養素が入っています。
これらの栄養素は油と一緒に摂ると吸収率がアップするという性質があるので、油で炒めて食べる方がより多くの栄養素を摂取できます。
第３問
玉ねぎを切るときに涙が出にくくなる方法はどれでしょうか？
１．ゆっくり切る
２．切る前によく冷やす
３．息を止める
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２．切る前によく冷やす
玉ねぎを切ると涙が出る理由は、タマネギに含まれている「硫化アリル」という成分が鼻や目の粘膜を刺激するためです。
玉ねぎを冷やすと、この硫化アリルが空気中に飛びにくくなるので涙が出にくくなります。
第４問
国が設定している1日あたりに食べるべき野菜の量は350gとなっています。
現代の日本人は1人あたり何gの野菜を摂取できているでしょうか？
１．130g
２．280g
３．420g
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２．280g
現代の日本人は1人あたりの野菜摂取量が280gで、国の決めた基準に70g足りていません。
70gはおよそ野菜サラダ1皿分くらいです。朝昼晩のどこかでより意識して野菜を食べるよう心がけましょう。
第５問
次のうち、春に旬を迎える野菜はどれでしょうか？
１．アスパラガス
２．ブロッコリー
３．ナス
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１．アスパラガス
アスパラガスは5月に旬を迎える野菜です。
旬の時期のアスパラガスは、甘味が強く色艶もしっかりしています。
ちなみに、ナスは夏や秋、ブロッコリーは冬が旬の野菜となっています。
第６問
ピーマンやゴーヤなど苦味の強い野菜は、あるもので炒めると苦味が抑えられます。
それはいったい何でしょうか？
１．オリーブオイル
２．ごま油
３．マヨネーズ
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３．マヨネーズ
苦味の強い野菜はマヨネーズで炒めると苦味を抑えることができます。
マヨネーズに含まれている卵黄に、苦味を軽減させる効果があるためだと言われています。
第７問
この中で実は美味しく食べられるものはどれでしょうか？
１．キャベツの芯
２．トマトのヘタ
３．じゃがいもの芽
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１．キャベツの芯
キャベツの芯は、実は葉の部分より糖度が高く、食物繊維も豊富です。
ただし、やや青臭さが強いので細かく切って餃子やお好み焼きなどに入れたりすると美味しく食べることができます。
第８問
この中で水に浮かべると沈む野菜はどれでしょうか？
１．キュウリ
２．にんじん
３．カボチャ
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２．にんじん
野菜は基本的に土の上にできるものが水に浮き、土の中にできるものが水に沈むという法則があります。
そのため、この3つの中では唯一土の中にできるにんじんが水に沈みます。
ただし、中には例外もあり、例えば玉ねぎは土の中にできる野菜ですが、水には浮きます。
第９問
次のうち、野菜を食べる上で意識すると良いことはどれでしょうか？
１．なるべく生の野菜を多く食べる
２．野菜ジュースを積極的に飲む
３．野菜を一番先に食べる
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３．野菜を一番先に食べる
食事をするときにまず野菜から食べ始めることによって、血糖値の急上昇を防ぎます。
食事により糖質を摂取すると血糖値が上がりますが、血糖値が急激に上がると太りやすくなったり糖尿病を発症しやすくなったりすることがあります。
野菜に多く含まれている食物繊維が、糖の吸収速度を緩やかにしてくれるので、太りにくい身体作りの手助けをしてくれるのです。
第１０問
トマトが赤色をしている理由は何でしょうか？
１．目立つ見た目で動物に見つけてもらうため
２．派手な見た目で動物を怖がらせるため
３．毒々しい見た目で虫を近寄らせないようにするため
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１．目立つ見た目で動物に見つけてもらうため
トマトが赤い理由は、実を目立たせることにより動物に発見してもらいやすくするためです。
植物は種が運ばれることによって子孫を残します。種は動物のフンなどを介して運ばれるので、動物に食べてもらうことがとても重要なのです。
【中学生向け】野菜に関する三択クイズ！難しいけど為になる面白い問題【中編10問】
第１１問
この中で、レモンより多くのビタミンCを摂取できる野菜はどれでしょうか？
１．レタス
２．トマト
３．ブロッコリー
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３．ブロッコリー
レモンは100gあたり100mgのビタミンCが含まれていますが、ブロッコリーは100gあたり120mgで、レモンより多くのビタミンCが含まれています。
ブロッコリー以外にも、赤・黄ピーマンもビタミンCの含有量が高い野菜の一つです。
第１２問
緑黄色野菜とそうでない野菜の違いは何でしょうか？
１．野菜の色
２．含まれている栄養素
３．実ができる場所
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２．含まれている栄養素
「緑黄色野菜」という名前から、色で区別していると思われるかもしれませんが、栄養素の基準で決まっています。
緑黄色野菜は食べられる部分100gあたりに600μg以上のβカロテンという栄養素が入っているというのが原則です。
ちなみに、緑黄色野菜以外の野菜は「淡色野菜」といい、食物繊維を豊富に含んだ野菜が多いです。
第１３問
貧血の予防に効果的な野菜はどれでしょうか？
１．ピーマン
２．ほうれん草
３．じゃがいも
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２．ほうれん草
ほうれん草には、貧血に効果的と言われている「鉄分」が豊富に含まれています。
また、鉄分の吸収を促すビタミンCや葉酸も含まれているので、貧血予防に適した野菜と言えます。
第１４問
きゅうりはとても水分が多い野菜なのですが、何%が水分でできているでしょうか？
１．53%
２．75%
３．96%
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３．96%
きゅうりの96%は水分でできています。
そのため、きゅうりを食べれば栄養だけでなく水分摂取もできます。
第１５問
次のうち、じつは野菜分類される食べ物はどれでしょうか？
１．いちご
２．みかん
３．バナナ
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１．いちご
野菜と果物の違いを大まかに説明すると「木にできるものは果物、苗を植えてから1年以内に収穫するものが野菜」と言うことができます。
これに当てはめて考えると、イチゴは野菜ということになります。
このように、分類上は野菜ですが果物のように扱われているものを「果実的野菜」と呼びます。
第１６問
しいたけの栄養をより多く摂る方法はどれでしょうか？
１．生で食べる
２．日に当てて干す
３．油で揚げる
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２．日に当てて干す
しいたけはそのまま食べるより干して乾燥させた方が食物繊維やビタミンD、カリウムなど体に良い栄養素の量が増えます。
完全に乾燥させるには何日かかかりますが、1時間程度日光に当てるだけでも栄養素は増えるので、試しにぜひチャレンジしてみてください。
第１７問
この中でカルシウムが最も多く含まれている野菜はどれでしょうか？
１．長ねぎ
２．ゴボウ
３．小松菜
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３．小松菜
小松菜にはカルシウムが多く含まれています。
その他にチンゲン菜やブロッコリーなどの野菜も、カルシウムが豊富です。
第１８問
日本で最も多く作られている野菜はどれでしょうか？
１．じゃがいも
２．キャベツ
３．大根
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１．じゃがいも
日本で最も多く生産されている野菜は「じゃがいも」です。
2位がキャベツ、3位大根、4位玉ねぎ、5位白菜となっています。
第１９問
野菜をぬかに漬けて食べる「ぬか漬け」ですが、その効果として正しいものはどれでしょうか？
１．体重が減る
２．腸内環境が良くなる
３．血圧が下がる
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２．腸内環境が良くなる
野菜をぬか漬けにすると、野菜にもともと含まれていたビタミンやカリウムといった栄養素が増えたり、ぬかに付いている乳酸菌を野菜と一緒に摂ることで腸内環境が良くなる効果があります。
しかし、塩分も高いので食べすぎると血圧が上がったり、体がむくんでしまう原因にもなります。適度な量を食べるのが効果的です。
第２０問
野菜の摂取量が最も多い都道府県はどこでしょうか？
１．千葉県
２．京都府
３．長野県
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３．長野県
日本で一番野菜の摂取量が多いのは「長野県」です。
長野県は平均寿命も長く、野菜を多く摂取していることが健康につながっているのではないかと言われています。
【中学生向け】野菜に関する三択クイズ！難しいけど為になる面白い問題【後編10問】
第２１問
次のうち、美味しいレタスはどれでしょうか？
１．軽いもの
２．重いもの
３．葉がかたいもの
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１．軽いもの
野菜は重いものの方が中身が詰まっていて良さそうに感じますが、レタスの場合は違います。
重いレタスの場合は育ちすぎて葉がかたくなってしまっていることが多いため、軽いレタスの方がシャキシャキしていて美味しいレタスです。
第２２問
加藤清正が日本に持ち帰って来たと言われていることから「清正人参」という別名がある野菜はどれでしょうか？
１．ゴボウ
２．セロリ
３．パセリ
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２．セロリ
セロリは、文禄・慶長の役で朝鮮半島に出兵した加藤清正が持ち帰って来た野菜だと言われています。
そのことから、「清正人参」という別名がつきました。
第２３問
大根で最も辛いのはどのあたりでしょうか？
１．上
２．真ん中
３．下
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３．下
大根は葉に近い上の方は甘味が強く、下の方は辛みが強くなります。
上の方が甘い理由は、地上に近い上の部分は寒さで凍らないように糖度を上げているからと言われています。
下の方が辛い理由は、虫などに食べられないようにするためだと言われています。
第２４問
「テンサイ」という野菜から作られる調味料とはなんでしょうか？
１．砂糖
２．醤油
３．味噌
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１．砂糖
砂糖の材料と言えばサトウキビですが、テンサイという野菜からも砂糖を作ることができます。
見た目が大根に似ているため「サトウダイコン」とも呼ばれていますが、分類上は別の野菜です。
テンサイの根を搾ってその汁を煮詰めると砂糖ができます。
第２５問
「サツマイモを食べるとオナラが出る」という話について正しいものはどれでしょうか？
１．本当
２．嘘
３．はっきり分かっていない
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１．本当
サツマイモには食物繊維がたくさん含まれており、体の中で分解される時に二酸化炭素などのガスが発生します。
食物繊維には腸を活発にする効果もあるため、本当にオナラが出やすくなります。
第２６問
飛行機の機内食で出すために作られた野菜はどれでしょうか？
１．ヤングコーン
２．グリーンピース
３．ミニトマト
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３．ミニトマト
カットしたトマトを使うと、トマトから出た水分で他の野菜が傷みやすくなってしまいます。
それが防げてカットせず使えるミニトマトは重宝されていました。
第２７問
キュウリは熟すと何色になるでしょうか？
１．黒色
２．黄色
３．赤色
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２．黄色
私たちが食べているキュウリは、熟す前のものです。
キュウリを熟すまで育てると黄色くなりますが、みずみずしさと食感が失われてあまり美味しくないようです。
第２８問
春菊（シュンギク）の旬はいつでしょうか？
１．春
２．夏
３．冬
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３．冬
春菊は、春に黄色の花を咲かせて葉の形が菊に似ていることが名前の由来です。
秋から冬に旬を迎える野菜で、すき焼きなどの鍋料理で活躍します。
第２９問
ブロッコリーとカリフラワー、先に誕生したのはどちらでしょうか？
１．ブロッコリー
２．カリフラワー
３．同じ時期に誕生した
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１．ブロッコリー
カリフラワーは、ブロッコリーが突然変異した野菜です。
つまり、先に誕生したのはブロッコリーということになります。
第３０問
オクラはいつ頃日本にやってきたでしょうか？
１．弥生時代
２．江戸時代
３．昭和時代
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２．江戸時代
オクラはアフリカ原産の野菜であり、日本には江戸時代の終わりに伝わって来たと言われています。
しかし、当初は独特のネバネバが受け入れられずあまり広まりませんでした。
本格的に食べられるようになったのは昭和になってからだと言われています。
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